Tortához való ostyalapokat vettem, mely körlapoknak a fele kakaó
hozzáadásával készült. Eszembe jutott egy Anyukám által készített recept a
80-as évekből, melynek mindig nagy sikere volt. Szerencsére megtaláltam a szakácsfüzetemben
a rövid leírását. Ez a nagyon finom édesség nem a látványról szól, hanem az
ízekről- karamell és darabos dió (grillázs) vajjal és sűrített tejjel… Egyszerű,
gyorsan készül és finom! Fenomenálisan finom ízkombináció!
Előkészítettem a hozzávalókat:
100-150 g
dió, kézzel kicsit megtördelve
egy doboz édes sűrített tejkonzerv, 400 g
A habaráshoz:
3 evőkanál liszt
kevés tej, vagy víz
A cukrot egy széles, vastag aljú, teflonbevonatú lábasban a
dióval együtt kavargatva megkaramellizáltam. A lisztből és tejből (ha nincs, jó
a víz is) egy teáscsészében alaposan csomómentesre kikavartam, annyi folyadékot
adva többszörre hozzá, hogy jól kavarható legyen (mintha tejfeles habarást
készítenénk). Belekevertem a tejkonzerv felét. Fakanállal folytosan keverve
behabartam a karamellt, hozzáadtam a maradék tejkonzervet is. A legvégén a
csomag vajat. Addig kell elegyíteni, amíg a vaj teljesen felodódik a
karamellben.
Az előkészített 4 ostyalapot még melegen betöltöttem,
természetesen a dió miatt nem lett egyenletes. Minden lapot a tenyeremmel
enyhén lenyomkodtam.
A tetején szétkentem a megmaradt dió nélküli krémet. Miután
kihűlt, felszeleteltem.
Nagyon finom lett, kicsit édes, ezért gyorsan telít. De így
is nehéz megállni, hogy az ember ne nyúljon a következő szeletért :)
Jól esett felidézni a ráérős, régi, családi összejöveteleket
:)
vicuska13.blogspot.hu