Isteni finom ez a kuglóf, kezdők is bátran belevághatnak, mert garantáltan sikerük lesz vele. Könnyen kezelhető, puha (a héja is), foszlós, gyönyörű és nagyon
finom- ezekkel a jelzőkkel tudom illetni ezt a kuglófot. Nagyon könnyű a
tésztája!
Hálás köszönetem Kissné Griezer Erzsébet receptjéért.
Nagy formához a hozzávalók:
600 g liszt
3 db tojássárgája
90 g mangalica zsír (disznózsírt haszáltam, de lehet
libazsírt is)
3 csomag vaníliás cukor
25 g friss élesztő
csipet só
90 g kristály cukor
1 marék mazsola (ízlés szerint)
3 dl tej (ha házi, akkor + 1 dl langyos víz, ha megkívánja a massza)
a forma kikenéséhez 1 evőkanál zsír és ugyanannyi liszt
A száraz hozzávalókat egy mély tálba tettem- liszt, só,
cukor, van.cukor, a zsírral átdörzsöltem a két tenyerem között. A közepében
kialakított mélyedésbe tettem a tojás sárgákat. Az élesztőt felfuttattam
langyos tejben 2 kiskanál cukorral. Minden hozzávalót egybeömlesztve addig dagasztottam,
amíg nem vált el a kezemtől és az edénytől. Ez kb 10-15 perc lehetett. A felébe
akár kakaót is gyúrhatunk.
Az eredeti receptben ezt írták a házi tejjel kapcsolatban (gondolom a házi tej zsírtartalma miatt): "Ha nem elég a tej, akkor langyos vízzel pótoljuk. (Igaz, ha bolti tejet használunk, akkor az is jó, mert az eléggé vizes.)"
Az eredeti receptben ezt írták a házi tejjel kapcsolatban (gondolom a házi tej zsírtartalma miatt): "Ha nem elég a tej, akkor langyos vízzel pótoljuk. (Igaz, ha bolti tejet használunk, akkor az is jó, mert az eléggé vizes.)"
Lekentem vízzel a tetejét, ne száradjon ki, és letakarva a
tálat megkelesztettem. Közben előkészítettem a kuglófformát, kizsíroztam,
beliszteztem. A megkelt tésztából hengert formáltam és a formába fektettem. 200C
fokra előmelegítettem a sütőt, addig újra kelt a tészta. Betettem a sütőbe és
levettem a hőt fokozatosan 150C fokra.
Addig sütöttem, amíg szép színe lett és
nem ragadt a tészta a fa fogpiszkálóra. Kb 40 percig. Légkeverést írt az
eredeti recept, de én alsó-felsőn sütöttem.
Vajjal megkenve isteni finom volt!!! Másnap is pihe-puha. Csipkebogyó
lekvárral, málnaízzel, mézzel kóstoltam, nagyon gyorsan elfogyott :)
vicuska13.blogspot.hu