Anyukám adta a vacsora-ötletet! Finom lett!
Ez egy nagyon régi specialitása a lengyel és magyar
zsidóknak (gondolom, hogy nem csak az ő receptjük). Hagyományos zsidó tojás-pástétom,
amelyet a híres budapesti „Rosenstein” étteremben szolgáltak fel és az étterem receptjeinek
menüjében a "legnépszerűbb specialitás" címnek örvendett.
Azt olvastam valahol, hogy zsidó kaviárnak is nevezik.
Készülhet máj nélkül is!
6-8 tojás
1 nagyobb lilahagyma
1-2 teáskanál mustár
só
bors
1 teáskanál darált piros paprika
A tojásokat átmostam, 10 perc alatt keményre főztem. Hideg
vizet engedtem rá és hagytam kihűlni.
Közben a hagymát apró kockára vágtam (a hagymát át lehet sütni).
A tojásokat megszabadítottam a héjától és tojásvágóval előbb
hosszában csíkokra, majd keresztbe fordítva a szeletelő mélyedésében- kockára
vágtam.
Libazsíron átsütöttem a kisebb darabokra vágott májat, vigyázva, hogy ne süsljön túl. Amikor kihűlt, akkor villával
összetörtem. Máj híján gyszerűen felbontunk egy libamáj konzervet, ahogy én is tettem más alkalommal. A
hozzávalókat alaposan összekevertem, utánaízesítettem és beraktam a hűtőbe,
hogy összeérjenek az ízek (legalább fél óra).
Friss kenyérrel jóízűen elfogyasztottuk!
Kínáljunk mellé friss zöldséget vagy savanyúságot.
Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim