MEDITERRÁN FŰSZEREZÉSŰ CUKKINI SÁRGARÉPÁS-SAJTOS RIZSÁGYBAN SERTÉSPÖRKÖLTTEL

Vettem egy darab friss, zsenge cukkinit, gondoltam kisütöm sütőben, szezámmagban megforgatva és elnassolgatjuk. Finom és egészséges! De köretet kívánt a sertéspörkölt, amit a szokott módon készítettem, jó sok hagymával stb. ezért gondoltam egyet és homlokegyenest megváltoztattam a cukkini sorsát, plusz esztétikai feladatot kapott, nem akárhogyan :). Isteni finom lett!!! Érdemes utánam készíteni- ízek élvezete a végeredmény :)

Hús nélkül is szívesen enném, állaga könnyű, szinte levegős, a rizs a sajttól krémes hatású, hamar megvan, csak a sütési időt kell kibírni és rettentően finom...

A provance-i fűszerkeverék, mint a nevében is benne van- dél-Franciaországból származik. Eredetileg. Mert én Édesanyámtól kaptam egy méretes üveggel és nagyon megszerettem. Üde, mediterrán keverék, tartalmaz kakukkfüvet, amely a francia konyha nélkülözhetetlen kelléke, tárkonyt, petrezselymet, szurokfüvet, bazsalikomot, rozmaringot, majorannát, levendulát, babért. Nemcsak illatorgia, de ízében is lehengerlő. Jól ízesíti a zöldséges ragukat, grillezett halakhoz és húsokhoz remek. Ünnepi asztalon is üde színfolt!

Hozzávalók:

2 pohárnyi rizs

2 sárgarépa- egy lereszelve, 1 zöldséghámozóval hosszúkás leheletnyi vékony szeletekre vágva

2 db natúr kenhető félzsíros ömlesztett sajt 100 g

só

1 vagy 2 db. cukkini lereszelve

3 egész tojás

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál provance-i fűszerkeverék

1 teáskanál curry

só

Előkészületek- a megmosott cukkinit héjastól lereszeltem, besózva hagytam állni. 

                              

A rizst alaposan átmostam, többször váltva a vizet, és a sárgarépákkal együtt megsózva készre pároltam kétszeres vízmennyiségben. Kellemesre lazítottam a hozzákevert sajtokkal, és belesimítottam egy körformájú pitesütő edénybe oly módon, hogy kanállal felhúztam az oldal falára teljes magasságban, peremet képezve. 

Egy tálba felütöttem a lemosott tojásokat, sóztam, egy evőkanál provence-i keverékkel és egy teáskanálnyi curryvel megfűszereztem, a tejfellel jól elkevertem. Érdemes használni a kézi habverőt a keveréshez.

A kész keveréket ráöntöttem a rizsre, elegyengettem és a peremet kicsit ráhajlítottam a kezemmel és egy fakanál segítségével.   

                                  

                                  

Előmelegített sütőben 180-200 C fokon 30 perc alatt átsütöttem. 

                                                                                                                                                                  

  

A pörkölt mellé köretként tálaltam. Lehet tejfelt kínálni a cukkinis rizspite mellé. A rizs nagyon jól kiemeli a cukkini kifinomultságát :)

Jó étvágyat! :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

TÚRÓS RÉTES indiai akcentussal

1 csomag réteslap
olaj a lapok lekenéséhez
½ kg túró
2 kenhető sajt (1 db/100 g), ömlesztett sajtkrém, LIDL- ből
2 egész tojás
só
garam masala 1 ek, a „garam” jelentése csípős, a „masala” pedig keveréket jelent.
1 ek őrölt római kömény
1 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt koriander (beléndfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, zergefű) hindiül dhania

Koriander - Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tenger vidékéről származik. Az egyiptomiak a koriandert fűszerként, parfümként és az emésztés segítőjeként használták. Barnás-sárga színű, kemény, 3-5 cm-es mag (koriandri fructus).

Garam masala összetevői - általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág.

Volt a hűtőben egy réteslap csomagom, és túróm, gondoltam vacsorára összehozok belőlük valami egyszerű finomságot, de inkább sós ízre vágytam. Szeretem az indiai fűszereket karakteres ízük miatt- így született a ez a nagyszerű finomság!

Minden egyes réteslapot vékonyan megkenünk olajjal és összerakjuk a fele csomagnyi lapot egymásra, a szélére rakjuk egy csíkban az összekevert fűszeres túrót és feltekerjük. A csomag másik felével ugyanígy járunk el. Olajozott sütőlapra helyezzük. Előmelegített sütőben 180˚C-on 20 perc alatt arany barnára sütjük.

Nagyon finom lett ez a saját találmányú recept, máskor is el fogom készíteni!

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

 vicuska13.blogspot.hu